You are using an outdated browser. For a faster, safer browsing experience, upgrade for free today.

糕點課程

此專業課程提供學生習得製作蛋糕、糕點或是餐廳甜點的獨特技巧,專業的課程內容包含花色小蛋糕、糕點、麵包、巧克力工藝技巧和糖花裝飾。用您對甜點的天賦與熱情讓您成為一個專業的甜點師或是糕點廚師,得到甜點領域的專業學歷將帶領您開啟在全世界飯店、餐廳或是精品甜點店的工作機會。

成功完成糕點證書課程後,學生可選擇繼續進修(餐飲管理文憑課程及餐飲管理高級文憑課程),以延伸餐飲管理知識的理念,為未來的管理職位生涯提前做好準備。

糕點三級證書課程

CRICOS Code:093734C
Course code:SIT31016
校區:墨爾本/雪梨
開課日:二月、七月
課程長度:12個月

課程內容

  • Cake, pastries, yeast based bakery products 蛋糕、糕點、酵母製作產品
  • Cookery skills 烹飪技巧
  • Prepare and serve espresso coffee 咖啡準備製作
  • Pastries 糕點
  • Petits fours 花色小蛋糕
  • Gateaux, tortes and cakes 蛋糕、糕點和麵包
  • Desserts 甜點
  • Handle and serve cheese 奶酪處理與供應
  • Safe food handling practices 食品安全管理實務
糕點四級證書課程

CRICOS code:093735B
Course code:SIT40716
校區:墨爾本/雪梨
開課日:二月、七月
課程長度:18個月

課程內容

  • Cake and cookie decorating 蛋糕和餅乾裝飾
  • Chocolate confectionery 巧克力糖果店
  • Sugar and chocolate decorative work 糖霜和巧克力裝飾
  • Sweets buffet and showpieces 甜食自助餐與布置
  • Coordinate cooking operations 烹飪的流程協調
  • Managing finances 財務管理
  • Food and beverage 食品服務管理

※ 完成糕點四級證書課程後,學生可報讀6個月的商業廚藝四級證書課程

餐飲管理文憑課程

CRICOS code:090997D
Course code:SIT50416
校區:墨爾本/雪梨
開課日:二月、七月
課程長度:2年

課程內容

  • Business operations 商業營運
  • Hospitality budgeting 餐飲業預算管理
  • Workplace diversity 多樣性工作環境
  • Legal knowledge for business 商業法律知識
  • Roistering 人員排班管理
  • Service quality 服務品質

※ 文憑和高級文憑課程不包含糕點實作課程

餐飲管理高級文憑課程

CRIOCOS Code:091147E
Course code:SIT60316
校區:墨爾本/雪梨
開課日:二月、七月
課程長度:2.5年

課程內容

  • Business planning 商業企畫
  • Financial operations 財務營運
  • Human resource management 人力資源管理
  • Marketing strategies 行銷策略
  • Asset management 資產管理

※ 文憑和高級文憑課程不包含糕點實作課程

課程銜接

完成高級文憑課程後,您將可以抵免學分的方式繼續在 William Angliss Institute 就讀廚藝管理學士學位


未來職業規劃

糕點課程可帶領您進入以下職業
 

  • 企業業主
  • 糕點主管廚師
  • 糕點副主廚
  • 糕點大廚
  • 糕點廚師
  • 糕點助理廚師