澳洲公立威廉安格力斯餐飲管理學院 - William Angliss Institute
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烘焙課程

我們的專業課程讓學生可同時學習麵包、蛋糕和糕點製作,進而獲得更多的就業機會。

我們提供深入的專業知識及更廣闊的了解在烘培練習與相關科學的領域,你將會學到如何創作包括層狀蛋糕,特殊場合蛋糕,婚禮蛋糕,創意蛋糕,傳統式蛋糕和現代蛋糕。此課程將為您提供多元的技能知識,包括基本烹飪方法、糖果產品和天然酵母酸酵種產品。

烘焙三級證書課程 (合併)

CRICOS Code:080743J
Course Code:FDF30710
校區:墨爾本
開課日:二月、七月
課程長度:12個月

課程內容

  • Techniques of bread making 麵包製作技術
  • Production of artisan breads 歐洲工藝麵包製作
  • Production of pastry 酥皮點心製作
  • Production of meringue-based products 蛋白糖霜產品製作
  • Cake decorating 蛋糕裝飾
  • Production of sponges and cakes 海綿蛋糕製作
  • Chocolate and confectionery 巧克力和糖果製作
  • Gateaux and torte production and decorating 精緻蛋糕製作和裝飾
  • Knowledge of food safety program and procedures 食品安全知識規劃和程序
課程銜接

未來職業規劃

烘焙課程可帶領您進入以下職業
 

  • 老闆/加盟者
  • 店經理
  • 烘培師
  • 產品經理
  • 甜點師