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烘焙課程

我們的專業課程讓學生可同時學習麵包、蛋糕和糕點製作,進而獲得更多的就業機會。

我們提供深入的專業知識及更廣闊的了解在烘培練習與相關科學的領域,你將會學到如何創作包括層狀蛋糕,特殊場合蛋糕,婚禮蛋糕,創意蛋糕,傳統式蛋糕和現代蛋糕。此課程將為您提供多元的技能知識,包括基本烹飪方法、糖果產品和天然酵母酸酵種產品。

烘焙三級證書課程 (合併)

CRICOS Code:080743J
Course Code:FDF30710
校區:墨爾本
開課日:二月、七月
課程長度:12個月

課程內容

  • Produce Laminated Pastry Products 千層酥皮製作
  • Produce Savoury Bread Products 鹹麵包製作
  • Produce Gateaux, Torte and Entremets 精緻蛋糕製作
  • Produce Specialty Flour Bread Products 特殊麵粉麵包製作
  • Produce Sponge Cake Products 海綿蛋糕製作
  • Produce Cake and Pudding Products 蛋糕布丁製作
  • Produce Sweet Yeast Products 甜點酵母製作
  • Produce Artisan Breads 歐洲工藝麵包製作
  • Identify Cultural, Religious and Dietary Considerations for Food Production
    飲食文化宗教認識
  • Implement the Food Safety Program and Procedures 食品安全規劃和程序執行
烘焙四級證書課程

CRICOS Code:080744G
Course Code:FBP40217
校區:墨爾本
開課日:二月、七月
課程長度:24個月

課程內容

  • Develop Baked Products 烘培食品開發
  • Coordinate Baking Operations 烘培的流程協調
  • Manage Finances with a Budget 財務預算管理
  • Assess and Evaluate Bread Products 檢視評估麵包製品
  • Apply Advanced Finishing Techniques for Specialty Cakes 進階特殊蛋糕製作技術應用
  • Manage a Small Team 小組管理技巧
  • Develop Advanced Artisan Bread Methods 培養開發進階麵包工藝
  • Produce Artisan Breads 歐洲工藝麵包製作
  • Coach Others in Jobs Skills 培訓工作技能
  • Supervise and Maintain a Food Safety Plan 食物安全規劃監督與維護
課程銜接

未來職業規劃

烘焙課程可帶領您進入以下職業
 

  • 老闆/加盟者
  • 店經理
  • 烘培師
  • 產品經理
  • 甜點師