餐飲管理-餐飲及經營管理
我們的課程提供廣泛的技能和知識,導向多元化及新興的餐飲管理職業生涯。從餐飲管理所需要的客戶服務、餐飲服務的基礎訓練,一直到監督、管理職務,甚至是未來創業的職務訓練。
CRICOS Code:111087J
Course Code:SIT30622
校區:墨爾本
開課日:二月、七月
課程長度:6個月
課程內容
- Food and beverage service skills 餐飲服務技能
- Coffee and bar knowledge 咖啡和酒吧知識
- Workplace hygiene 工作場所衛生
- Hygiene practices 衛生學
- Hotel porter and housekeeping skills 酒店行李員和客房清潔技能
- communication skills 溝通技巧
- Safework practices 安全工作慣例
CRICOS Code:111090C
Course Code:SIT50422
校區:墨爾本 / 雪梨
開課日:二月、七月
課程長度:12個月
課程內容
- Finance 財務管理
- Customer service 客戶服務
- Workplace diversity 工作場所多元性
- Roster staff 人員排班管理
- Sustainability 企業永續發展
- Operation plans 營運計畫
- Respond to Crisis 應對危機
- Online Marketing initiatives 線上行銷活動
- Food and Wine Matching 美食與美酒搭配
- Serving cocktails and non-alcoholic beverages 調製雞尾酒和無酒精飲料
※ 完成餐飲管理文憑課程後,學生可報讀6個月的餐飲管理高級文憑課程
CRICOS Code:111091B
Course Code:SIT60322
校區:墨爾本
開課日:二月、七月
課程長度:18個月
課程內容
此課程整合三級證書與文憑課程所學到的技能,並在加強以下領域的專業知識:
- Manage finances 理財規劃
- Business planning 企業規劃
- Human resource management 人力資源管理
- Marketing strategies 市場營銷策略
※ 學生可以選擇繼續攻讀觀光與餐飲管理學士學位課程,以增進管理及獲得工作經驗。
課程銜接
未來職業規劃
餐飲管理課程可帶領您進入以下職業
- 餐廳經理
- 餐廳、咖啡廳或酒吧業主
- 櫃檯與接待服務
- 吧檯經理
- 博彩經理
- 營運經理
- 會議活動經理