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餐飲管理-餐飲及經營管理

我們的課程提供廣泛的技能和知識,導向多元化及新興的餐飲管理職業生涯。從餐飲管理所需要的客戶服務、餐飲服務的基礎訓練,一直到監督、管理職務,甚至是未來創業的職務訓練。

餐飲管理三級證書課程

CRICOS Code:091435G
Course Code:SIT30616
校區:墨爾本
開課日:二月、七月
課程長度:6個月

課程內容

  • Food and beverage service skills 餐飲服務技能
  • Coffee and bar knowledge 咖啡和酒吧知識
  • Provide advice on food 飲食建議
  • Customer service 客戶服務
  • Workplace hygiene 工作場所衛生
  • Sustainability 企業永續發展
  • Control stock 庫存控制
  • Financial transactions 金融交易
  • Hygiene practices 衛生學
餐飲管理文憑課程

CRICOS Code:090997D
Course Code:SIT50416
校區:墨爾本
開課日:二月、七月
課程長度:12個月

課程內容

  • Business operations 商業運作
  • Finance 財務管理
  • Customer service 客戶服務
  • Hospitality budgeting 餐飲管理預算控制
  • Workplace diversity 工作場所多元性
  • Roster staff 人員排班管理
  • Electives: Wine studies, Functions or e-Business  (選修課) 葡萄酒宴會管理或電子商務研讀

 

※ 完成餐飲管理文憑課程後,學生可報讀6個月的餐飲管理高級文憑課程

餐飲管理高級文憑課程

CRICOS Code:091147E
Course Code:SIT60316
校區:墨爾本/雪梨
開課日:二月、七月
課程長度:18個月

課程內容

此課程整合三級證書與文憑課程所學到的技能,並在加強以下領域的專業知識:
 

  • Manage finances 理財規劃
  • Business planning 企業規劃
  • Human resource management 人力資源管理
  • Marketing strategies 市場營銷策略
  • Electives: Wine studies, Hotel function coordination, Hotel guest services, 
    Accommodation services or e-Business.
    (選修課) 葡萄酒研讀,飯店業務協調,飯店旅客服務,住宿服務及電子商務


※ 學生可以選擇繼續攻讀觀光與餐飲管理學士學位課程,以增進管理及獲得工作經驗。

課程銜接

未來職業規劃

餐飲管理課程可帶領您進入以下職業
 

  • 餐廳經理
  • 餐廳、咖啡廳或酒吧業主
  • 櫃檯與接待服務
  • 吧檯經理
  • 博彩經理
  • 營運經理
  • 會議活動經理