廚藝管理
廚藝管理學士學位課程的設計串連實務經驗與學術相為結合，協助您在廚藝行業的領域中最好準備，從文化，美食，酒類到手工食品，畢業生將會得到廣泛的知識和專業技巧，成為該領域的創新專業人士。
廚藝管理學士學位
CRICOS Code：058616M
Course Code：CRS1201422
校區：墨爾本 / 雪梨
開課日：二月、七月
課程長度：4年
課程內容
- Cookery and Recipes 烹飪與食譜
- Foundations of Cuisine 烹飪基礎概念
- Understanding Food Service 了解食物服務流程
- Sustainable Procurement for Hospitality and Tourism 餐飲與旅遊的採購評估技巧
- Restaurant Service 餐廳服務
- Human Resource Management for the Services Industry 服務業的人力資源管理技巧
- Sensory Education 感官教育
- Financial Analysis and Decision Making 財務分析與決策
- Flavor and Function 味覺與功能
- Strategy, Change and Leadership 策略、改變與領導能力
課程安排
未來職業規劃
廚藝學士學位可帶領您進入以下職業
- 餐廳經營者
- 食品與酒類零售商
- 餐飲業服務經理
- 餐飲業接待經理
- 餐飲業經營人員