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廚藝管理

廚藝管理學士學位課程的設計串連實務經驗與學術相為結合,協助您在廚藝行業的領域中最好準備,從文化,美食,酒類到手工食品,畢業生將會得到廣泛的知識和專業技巧,成為該領域的創新專業人士。

廚藝管理學士學位

CRICOS Code:058616M
Course Code:CRS1201422
校區:墨爾本
開課日:二月、七月
課程長度:4年

課程內容

  • Cookery and Recipes 烹飪與食譜
  • Foundations of Cuisine 烹飪基礎概念
  • Understanding Food Service 了解食物服務流程
  • Sustainable Procurement for Hospitality and Tourism 餐飲與旅遊的採購評估技巧
  • Restaurant Service 餐廳服務
  • Human Resource Management for the Services Industry 服務業的人力資源管理技巧
  • Sensory Education 感官教育
  • Financial Analysis and Decision Making 財務分析與決策
  • Flavor and Function 味覺與功能
  • Strategy, Change and Leadership 策略、改變與領導能力

課程安排

未來職業規劃

廚藝學士學位可帶領您進入以下職業
 

  • 餐廳經營者
  • 食品與酒類零售商
  • 餐飲業服務經理
  • 餐飲業接待經理
  • 餐飲業經營人員